Yスペシャルサラダ

昔々、ＮＹのミドタウンに　Ｙというたいへん繁盛して行列の出来る和食のレストランがあった。
200席規模のお店で　客層は日本人とそうでない人と半々くらいだったろう。
ランチはバタバタと忙しく、三時から五時には一度店を閉め、夜からは懐石料理で客単価を上げていた。

ランチの人気メニューのひとつに　チキン照り焼きがあった。
鶏のモモ肉二枚を素焼きににして　ゲバだれをかけた物。
（夜になると　値段も変わるが　たれも本格的な照り焼きソースになる。）
レタスなどのサラダにマヨネーズタイプのドレッシング、　蹴飛ばし（タマネギと絹さやの炒め物）チコリ、鶏肉二枚が白いヘビーチャイナにワンプレートで盛られていた。
それに　ご飯と、味噌汁orお吸い物。
これで　5ドルだった。

もう一つ　変わった人気メニューがあって　Yスペシャルサラダといった。
チキン照り焼きと同じお皿に10種類以上の生野菜、他にはマロニーとエビがきれいに盛りつけられていて　ドレッシングが２種類　とん水に入れられて付く。
マヨネーズタイプとそうではないドレッシング。
このサラダは6ドルした。

Yサラダにしか付かないドレッシング。
このドレッシングが無ければYスペシャルサラダが　人気になることは無かっただろう。それほど　このドレッシングは　良くできていた。

前置きが長くなったが　そのドレッシングに　久しぶりに長野のMMさんのお店で出会った。

レシピをいただいて　ミキサーを買い　自分でも作ってみた。
懐かしい味がした。

ココにレシピを載せるべきか載せない方が良いのか　ずいぶんと悩んで書き込みも遅くなってしまった。
いくら　アクセスが少ないとは言え　ネットは怖い。
それで　やはり　ココに書き込むのは止めにした。
メールアドレスはプロフィールを見ていただければ判るので　希望者のみにメールすることにした。