西瓜糖の日々

おせんで機嫌を直し・・・

本来、長続きしない　脳天気な私が
ダウン＆アウト　

前にも書いたが　私は電子レンジを置かないお店で　長いこと働いた。

前にも書いたが　私は　ＤＩＹフォーラムのオフ会で　思いのこもった燻製に涙した。

前にも書いたが　私は　ずっと梅干しを作っている。

前にも書いたが　私は　発酵食品がすきだ。

前にも書いたが　私は　高級食材より　一手間かけることが好きだ。

前にも書いたが　私は　命を無駄にするのが大嫌いだ。

前にも書いたが　私は　感謝して食事をいただいている。

・・・　いや、書いたつもりで居て　何もかけていないのだろう。

美味しい時間や　美味しい出来事を　共に過ごすことが
幸せなのかも知れない。

録画（ＰＣで）していたので　ヒマになった今見てみたら　少しうれしくなった。

「おせん」という　ドラマ。
本日が　２回目。
原作は　まんがらしい。

１回目だけ見て　この作品の殆どが見えてしまうようなテーマだった。
しかし、大切なこと。

今書きかけの　ことも　こんなことだ。
先にドラマ化された・・・訳もない。
http://www.ntv.co.jp/osen/

主演の女優もかなりの適役だと思う。
キャスティングが　ばっちり。

本当に美味しい味は　身体にしみこむ・・・気がする。

今夜の釣り魚は柳カレイ

柳カレイの唐揚げ
今夜は　柳カレイを釣り上げてみた。
エンガワと真ん中に包丁を入れて　粉をはたき
低温で　じっくり二度揚げにする。

ポン酢やゆず　紅葉おろしと言いたいが
ひとり住まいの現実では代用品を・・・
レモンはあったのでそれを搾りその中に　市販品のつゆ（辛口）と醤油を足してポン酢とした。
もちろん骨丸ごと、かりかりといただく。
おいしい。

カレイは中骨も邪魔をしないほど　よく揚がっていた。

ふと、懐かしいことを思い出してしまった。

二十年以上前　NYの日本食レストラン「Y」に勤めていた私。
私だけではなく　従業員皆そうなのだが
自分がオフの日に　ここに来て　食事をするのが楽しみだった。
店の味が美味しいのは知っていたし、しかも特別扱いしてもらえる。
彼氏や彼女、友達、奥さんや子供達。
もちろん　ひとりで来ても・・・

ビジネス街にあったこのお店は　月金はとても忙しかった。
近辺では、週5日だけ開けているお店も多かったのだが
このお店は土曜、日曜も営業していた。
ミドタウンには会社員が居なくなる。
だからたいていの場合　お店はヒマだった。

お客さんは　観光客。あるいは、ふだん仕事等で利用していた人が　
たまたまミドタウンに来てプライベート時間を過ごす。
そんな客層。
プレイベートタイム、いつもよりずっとのどかなレストラン。
家族を連れてくる。友人を誘って　のんびりと過ごす。
私がジェネラルマネージャーになってから気がついたのだが
土日は採算があまり合っていなかった。
しかしそれは　見えないところで　とても重要な事として効いて居たのだと今は思う。

釣り師ＴＯＭＭＹは、ひとりでよく釣りに行き　帰りにお店に立ち寄った。
ＮＹの海はとても豊で　いつも大漁だった。
家に帰っても持てあますばかり・・・
お店に持って行き皆に持ち帰ってもらっていた。
その頃のシェフに「フランダー」というアダ名までいただいた。
ヒラメを持っていったのが多かったのだろう。
初めはひとりで行った。それがそのうち　二人になり、三人になり・・・
最後のほうは
船を借り切り（大きい船なのですよ）皆で釣り大会を催した。

その日も沢山の釣果をもち　週末のお店に夕飯を食べに行った私。
キッチンでは　ヒラメを丸ごと唐揚げにしてくれた。
業務用の鍋でなくては　大きなヒラメを唐揚げにはできない。
しかも、低温で二度揚げ。
キッチンの揚場を独占。
ヒラメは12インチ（だったと思う）以下は放流と決まっている。
小さなヒラメなど持ち帰ることは出来ない。
刺身の盛り合わせようの青磁のお皿に　それはりっぱに盛りつけられてきた。
このような贅沢は　今では到底考えられない。

秋刀魚炊き込みご飯

鰺南蛮漬

味醂干し

刺身

煮こごり

あら炊き

まるごとの魚が釣り師は大好き

釣りに行ってない。
今度の遠足の「猿島」は　休みがうまく取れないので　辞退した。
猿島でやりたかったのは　釣りとバーベキュー、島探検。
ははっ！
何時までも変わらぬ子供の自分がある。

今夜、帰りがけに　スーパーで　いなだを釣り上げた。

独り住まいでも　こういうものを目にすると　釣り上げてしまう。

先ず　お刺身にすることは決めていた。

ワタを抜いて　二枚におろした。

三枚におろそうかとも思ったが、二枚にして　骨付きのまま　
味醂で柔らかくした味噌に　漬け込んだ。

これで、また　楽しめる。

片身のいなだは　中骨のところで　半分にしてから　皮を引いた。

お刺身にしたが　半分は　残した。
それは　ショウガ醤油につけこんだ。
あしたの　おかず？

お刺身が美味しかった。
そして　カマを半分にして　塩焼きにしていただいた。

これも美味しい。
昔はダメだったが　今は　目玉やひづのところ、ひれのまわり　ほおの肉が　美味しいと感じる。
最後に　それを　どんぶりに入れ　お醤油をかけたあと　熱湯を注ぎ
「骨湯」にして　一番美味しい味を楽しんだ。

西洋には　山羊の頭のスープというのがあるのかもしれない
ただの　ストーンズのアルバムタイトルなのだろうか？
未だ食したことはない。
ふと思い出した。

ボロ布の中からLANDS'END

春になった。
カーテンをかえた。
ついでに　見つけた作業用のボロ布をかたづけていた。
中から　ブルーのポロシャツが出てきた。
切り刻んで　ボロ布にする前に　洗い直そう・・・

干してあった　からからに乾いた　それに　素肌で　腕を通してみた。
「ざらっ」として　馴染む。力強い。
頼れるしっかりした感じがする。

いったい、何時？　どこで？
これを手に入れたのだろうか・・・

こういうものに囲まれてすごしたい。

しっかりしたコットンの味わい。
私の好きなもの！

非メタボ宣言 その後

非メタボ宣言
を書いたのが　去年の9月らしい・・・
本日瞬間最大風速が出た。

50歳に若返った。

しかし、酒量は増えるし　肝臓は痛んでいるだろうし
健康になったという気はしない。

ただ　昔作った礼服のウエストが　ブカブカすぎて　着ることが出来ない。
夏用はまだいけるのだが・・・

今度　礼服を着るのは　何時だろうか？

おとな子供の遠足・遅すぎたお花見編

東急　大井町線に急行と各駅停車が出来た。新型車両ができて、短い区間しか利用しない私のような者にはちょっとややこしい。

集合の用賀駅には３人集まった。

皆、用事があったり　寝ていたり・・・

目指す砧公園まで　回り道をして　春を楽しむ。

砧公園に着くと　桜は　大分散ってしまっていた。

だが、緑がきれいだ。

桜の花びらの絨毯も悪くない。

吊り橋を渡り　食料を買いに　近くのサミットストアにいく。

３時を過ぎたころ　ようやくだいたいの人が集まり
気持ちの良いところを見つけて　酒盛りをはじめた。

しかし、寒い。

それで、早めに切り上げることになった。

サミットストアのゲームコーナーで遊んで、最後の参加者を待ち
桜新町までいって　
「ごっつい」で　続きをした。

MacBook Airから見える新しい風景

と言うタイトルの　ページを　林信行さんが書いていることに気がついた。
ここ
である。

値段は　高い。
切り捨てたモノが多すぎる。
だけど　こんなにエレガントなコンピューターは　他にはない。

このマシンを手にすることによって　あなたは　試されるのだ。
すばらしい　林さんのレビューを読んで　「意識革命」という　
言葉を思い出した。

判らない　あるいは判ろうとしないひとには　見えない。

カザラナイハナビのその後

ひょんなことから知ることになった。
シンガーソングライタの卵　辻有紗さん。
その後も　色々頑張っているという・・

今日は末娘の小学校入学式だ。
長女がメールで教えてくれた。
今頃は桜の木の下で　誰かが写真を撮っていてくれるだろうか？
そんなことを考えながら　昨日　辻さんが教えてくれた
NHK のホームページを開いて　彼女の曲LadySnowを聴いていた。

「ひとの真似をするのは一番きらい、なのに、だけど・・・」

曲の途中で　「ざぁ〜〜」という音が聞こえた。
外から聞こえるその音は　激しい雨音。
思わず　窓際に行き　「何するんだ。娘の大切な日に・・」
と、声を出してしまった。

いや、この雨はオヤジの涙だ。

また違う曲Beautiful
を聞いていると。

窓から差し込む光が明るくなった。

カーテンを開けてみると　外はからりと晴れていた。

京都なんかクソ食らえ！オレは江戸っ子だ。

京都なんかクソ食らえ！オレは江戸っ子だ。

今頃　あいつらは　京都だ！
嵐山のしだれ桜・・・

知るモンか！そんなもの！

私は独り子供達の聖地巡り。
お世話になった　幼稚園や保育園。
小学校、中学校、それに高校。

ひとりで巡り歩いた。

ありがとうございました。
頭をたれてきた。

私の卒業祝い。