今年の一番仕込み。ダブルステージ発酵に挑戦

より美味しい　ビールを作りたい。
これ美味しいでしょ！
と言えるような　そんなビールを作りたい。
酒造りはいつもストイックな何かが要求されると感じる。

全量殺菌。
仕込みに使う全ての水を殺菌したい。

大きな　寸胴なべが必要なのは判っている。
いずれ買うことになるのだと思うが・・・

だけど　その前に　やりたいこと。

それは　ダブルステージ。

最初の発酵が一段落した時点で
オリ引きをする。
第一発酵の二段階目は　クリアなワートで　雑味を減らしたい。
そのために　発酵容器をもう一つと　ビニールチューブを
購入した。

モルト缶も　３つ。

今年の　一番仕込みは　ブラックロックの
「ニュージーランド　ドラフト」だ。