今夜のトビウオの味は淡泊で品が良い

手持ちの図鑑で調べてみると
「ホソトビウオ」らしい
体長　約25センチ。
胸びれを取ると　ボラのような魚体だが、分類上は
ダツのなかま。
秋刀魚やサヨリに近いらしい。
釣り師の目は　新鮮な魚を見逃さない。

味は　太刀魚に近いと感じたが
歯ごたえはまるで違う。
今回の魚は　子持ちだったせいか　あるいは　筋肉質なのか
肉質はすこしぱさぱさしていた。
癖が無く　レモンも大根おろしも　酒や醤油も使わず
振り塩して焼いただけで　最後まで美味しくいただけた。

赤甘鯛ほどではないし　しっとり感は無いけれど
美味しかった。
個体や産地による違いも少しはあるのだと思うが
メジナのように　その差は　大きくないのでは・・・と思う。

季節を感じることが　楽しい。

牛蒡の付け合わせ